 INNLENDAR FRÉTTIR 102           

                                   3/5  

 Telja íslensku mjólkina leiða til m    

 Margt bendir til að íslenska mjólkin   

 innihaldi hærra hlutfall sértaks       

 prótíns en önnur mjólk sem gerir hana  

 þar með heilsusamlegri. Hópur          

 vísindamanna við Háskóla Íslands       

 rannsakar um þessar                    

 mundir efnasamsetningu                 

 mjólkurinnar.Margar tegundir prótína   

 eru í mjólkinni og þau finnast í       

 mismunandi hlutföllum eftir því hvaðan 

 mjólkin er upprunnin. Rannsakendur     

 skoða nú svokölluð A1 og A2            

 beta-casein prótín. Talið er að        

 íslenska mjólkin sé ríkari af A2       

 prótínum en gengur og gerist.Ólík      

 prótín hafa ólík áhrif á               

 meltingunaRannsóknin er hluti af       

 doktorsverkefni Didar Farid Kareem     

 Al-Shateri í matvælafræði við Háskóla  

 Íslands. Rannsókninni er stýrt af